Cátia Miranda

Nutricionista | Comer bem Viver Saudável

Archives for agosto 2017

Tarte Crua de Maracujá

Tarte Crua de Maracujá
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 30 min
Ingredientes
  • Base:
  • 200g de Amêndoas cruas + Cru
  • 200g de Coco Ralado + Cru
  • 12 Tâmaras Deglet (ou 8 Medjol) hidratadas
  • Recheio:
  • 250g de Cajus em pedaços + Cru hidratados
  • ½ cháv. de chá de Óleo de coco
  • 2 Colh de sopa de Xilitol (ou 4-6 Tâmaras hidratadas)
  • 2 Maracujás pequenos Bio + Cru
  • 200ml de leite de coco puro
  • Calda:
  • 4 Maracujás pequenos Bio + Cru
  • 3 Colh. de sopa de Xilitol (ou açúcar de coco)
Instruções
  1. Começe por hidratar as oleaginosas e as tâmaras, pode deixar de um dia para o outro numa taça em água e depois escorrer a mesma.
  2. Começe por fazer a base da tarte. Triture as amêndoas hidratadas com coco ralado e junte as tâmaras, após estar tudo triturado e misturado colocar na base uma tarteira pressionando manualmente. Depois coloque no frigoífico enquanto prepara o recheio.
  3. Para o recheio, coloque numa liquidificadora os cajus, a polpa dos maracujás, o leite de coco, o óleo de coco e xilitol. Triture tudo até formar uma massa fluida e espessa.
  4. Coloque a massa preparada anteriormente sobre a base pré feita que guardou no frio. Depois leve novamente ao frigorífico e deixe solidificar de um dia para o outro.
  5. Por fim, numa trituradora junte a polpa de 3 a 4 maracujás e o xilitol ou açúcar de coco, triture até obter uma calda fluida e ajuste o sabor a seu gosto.
Notas
Depois de cortar a fatia coloque a calda de maracujá por cima e delicie-se 🙂
calda de maracujá    tarte crua de maracujá    tarte crua de maracujá low carb sem açúcar   fatia de tarte crua de maracujá

Estrelas de Figos secos e Amêndoas Cruas

Estrelas de Figos secos e Amêndoas Cruas
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 15min
Ingredientes
  • 6 Figos secos (6 bolachas)
  • 24 Metades de Amêndoas sem pele (ou 48 Inteiras)
Instruções
  1. Abrir os figos em 4 partes como a imagem para dar a forma de uma estrela ou flor.
  2. Colocar as amêndoas nas tiras do figo, como a figura, deixando metade à vista.
  3. Estão prontas as estrelinhas de figo e amêndoa, se quiser pode guardar no frigorífico para uma textura mais dura.
Notas
Se tiver amêndoas com pele pode usar também, ou tostar um pouco no forno, deixar arrefecer e tirar a pele.

Também pode usar nozes em vez de amêndoas, conforme o seu gosto, combinar um fruto desidratado com oleaginosa seca sabe sempre bem a mistura de sabores.
 

Queques de Aveia germinada Iswari com Banana – Sem adição de açúcar

Queques de Aveia germinada Iswari com Banana - Sem adição de açúcar
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 35 min
Ingredientes
  • 2 Bananas (podem ser congeladas ou maduras que tenha em casa)
  • ½ Chav de chá de Aveia Germina Iswari (com Cacau e Goji)
  • 1 Colh de sopa de óleo de coco
  • 3 Ovos pequenos
  • 1 Colh de chá de canela em pó
  • 1 Pacote pequeno de fermento sem glúten Bio
  • Leite de aveia ou amendoa ou coco (apenas para melhorar a consistência da massa - opcional)
  • 3 Tâmaras hidratadas ou 1 Colh de sopa de Mel (Opcional)
Instruções
  1. Misturar todos os ingredientes numa trituradora e triturar até formar uma massa.
  2. Pré aquecer o forno a uma temperatura média.
  3. Distribuir a massa por uma forma de queques, estas quantidades dão para 6 queques (podem ajustar as doses caso queiram mais quantidade).
  4. Levar ao forno durante 30 min (depende do forno pode ser mais ou menos tempo).
  5. Deixar arrefecer e consumir.
Notas
Pode consumir 2 ao pequeno almoço com leite vegetal ou batido de frutas e legumes, ou como snack durante o dia
queques aveia germinada iswari       queques de aveia e banana iswari

Bolachas de Moringa Nutrifuncionais

 

Bolachas de Moringa Nutrifuncionais
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 25 mins
Ingredientes
  • 2 Bananas médias
  • 1 + ½ Cháv. de coco ralado Bio
  • 1 Colh. de sopa de pó de Moringa Iswari
  • 4 Tâmaras Medjol (opcional)
  • 1 Colh. de café de canela em pó
  • 15 Amêndoas inteiras
Instruções
  1. Descascar e partir a banana aos pedaços e colocar na trituradora ou processador de alimentos.
  2. Juntar todos os ingredientes no processador e triturar até obter uma massa moldável.
  3. Preparar o tabuleiro do forno e colocar por cima papel vegetal. Enquanto prepara as bolachas pré aqueça o forno em lume médio.
  4. Manualmente, forme umas bolas (cerca de 15) mais ou menos do mesmo tamanho e disponha no tabuleiro.
  5. Após o passo anterior, espalme as bolachas e com auxílio de um moldador de bolachas redondo (ou outro formato a gosto) molde as bolachas.
  6. Disponha uma amêndoa no centro de cada uma das bolachas. Depois, leve ao forno e aguarde 15 a 20 min. (depende do forno) até tostar um pouco.
  7. Por fim, retire do forno as bolachas deixe arrefecer e delicie-se com tantos nutrientes e doçura sem culpa.
Notas
Em vez de amêndoa a decorar pode usar nozes ou outra oleaginosa, pepitas de cacau.
Para substituir a canela se não apreciar ou tiver alergia/intolerância a mesma experimente extracto de baunilha natural.
Excelente fonte de vitaminas e minerais

         bolachas com moringa funcionais        bolachas moringa funcionais

Gelado de Fruta da Época – Morango, Nectarina, Chocolate e muito mais…

Gelado de Fruta da Época - Morango, Nectarina, Chocolate e muito mais...
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 5mins
Ingredientes
  • 2 Nectarinas
  • 10 Morangos
  • 3 Bananas
  • 2 Colh de sopa de Cacau em pó
Instruções
  1. Pode partir aos bocados as frutas e colocar em sacos de congelação, mesmo a fruta madura aproveite tudo, congele de um dia para o outro.
  2. Descongele e coloque no processador de alimentos de seguida, mas de acordo com os sabores que decidiu fazer. Neste caso:
  3. - Gelado de Nectarina - Triturar uma banana com uma nectarina e a outra cortar em pedaços pequenos e envolver para ter pedaços no gelado (opcional)
  4. - Gelado de Morango - Triturar os morangos com uma banana
  5. - Gelado de Chocolate - Triturar o cacau em pó com uma banana
  6. Fez três bolas de gelado deliciosas e pode comer no momento ou congelar já feito...mas o difícil é resistir 🙂
Notas
Experimente usar outras frutas a gosto como manga, frutos silvestres, abacaxi, papaia, pêra...e juntar a banana para dar consistência e mais doçura ao seu gelado e varie para obter mais nutrientes que cada fruta contém.
Pode decorar com pepitas de chocolate preto ou pedaços de amêndoas ou outra oleaginosa ficam ótimos estes gelados...Não deixe estragar a fruta e aproveite esta dica!
gelados de fruta da época sem açucar

gelados de fruta da época sem açucar

Pudim de Chia com camada de chololate e fruta

Pudim de chia com camada de chocolate e fruta paleo e sem gluten

Pudim de Chia com camada de chololate e fruta
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 5 mins
Ingredientes
  • 250 ml de Leite de Arroz e Coco (ou amêndoa, ou outro a gosto, sem adição de açúcar)
  • 1 Banana
  • 1 Kiwi
  • 8 Framboesas
  • 1 Colh de sopa cheia de Sementes de Chia + Crú
  • 2-3 Colh de sopa rasas de Cacau em pó + Crú
Instruções
  1. Deixar a hidratar a chia com o leite vegetal de um dia para o outro, cerca de 12h ou no mín. 4h (pode deixar no frio durante a noite); dentro de uma taça ou copo com boca larga.
  2. Reunir todos os ingredientes e iniciar a receita. Começe por cortar em pedaços todas as frutas, excepto as framboesas.
  3. Numa trituradora coloque a banana e o cacau e triture até obter um creme tipo mousse.
  4. Após o passo anterior, prepare a sua taça juntado primeiro uma camada com o kiwi cortado aos pedaços em cima do pudim de chia, depois a mousse de cacau e banana e por fim as framboesas.
  5. Delicie-se por ele snack delicioso e cheio de nutrientes!
Notas
Pode variar as frutas a seu gosto e pode usar iogurte natural em vez do leite vegetal com as sementes de chia a gelatinizar de um dia para o outro.

Tostas Simples com Creme de Sementes Natural + Cru

Tostas Simples com Creme de Sementes Natural + Cru
 
Save Imprimir
Tempo de Preparação
Tempo de Confeção
Tempo Total
 
Cátia Miranda:
Serve: 2min
Ingredientes
  • . Tostas "Pain del Fleurs"
  • . Creme ou Pasta de Barrar de Sementes de Cânhamo e Chia
Instruções
  1. Simples, nem sempre precisamos de preparar os nossos cremes de barrar quando no mercado encontramos opções como estas da marca + Crú, sem conservantes, aditivos, açúcares ou outros anti nutrientes.
  2. Super saborosas e diferentes, únicas no mercado, experimente esta e outras como: creme puro de macadâmia, caju, castanha do pará, sementes de sésamo...tudo feito através da trituração das oleaginosas e sementes pré hidratadas e ativadas conservadas com os seus óleos naturais.
creme para barra mais cru de canhamo e chia

Shatavari – Conhecem os seus benefícios na fertilidade da mulher e lactação?

Shatavari é uma planta medicinal, também conhecida como nome científico é Asparagus racemosus, que pode ser usada como tônico para homens e mulheres.

Esta planta é conhecida pelas suas propriedades que ajudam a tratar problemas relacionados com o sistema reprodutivo, melhorando a fertilidade e vitalidade e aumentando a produção de leite materno.

Na minha experiência pessoal, um mês antes da data prevista do parto tomei diariamente esta planta e fiquei surpreendida com o seu efeito.

Como tinha pouco peito e aumentou de volume durante a gravidez, após o parto não me reconhecia…fiquei espantada com o volume mamário, mas muito feliz por ter tido a subida de leite (dolorosa, mas que depois passou com técnicas de massagem e o próprio bebé a alimentar-se) no segundo dia do meu filho nascer e muita produção de leite.

Além desta planta, o Cardo Mariano também tem propriedades lactogogas e promove a produção de leite materno.

 

Shatavari parece facilitar na produção hormonal, como um adaptogénico, e promover a fertilidade na mulher…mas  esta planta pode ser usada para diferentes fins:

  •  Melhora a fertilidade e vitalidade do corpo e sistema reprodutivo;
  • Aumenta a produção de leite em mulheres amamentando;
  • Como antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce da pele e aumenta a longevidade;
  • Melhora a imunidade e ajuda a combater doenças e inflamações;
  • Melhora a função cerebral;
  • Reduz a produção de ácido, ajudando a tratar úlceras no estômago e no duodeno e melhorando a má digestão;
  • Alivia flatulencia e a diarreia;
  • Reduz os níveis de açúcar no sangue, ajudando na diabetes;
  • Pode ser usada no tratamento de problemas relacionados com o sistema nervoso central, possuindo uma atividade calmante e anti-stress;
  • Entre outros efeitos…

Esta planta pode ser facilmente encontrada em lojas on-line ou lojas de produtos naturais na forma de pó concentrado ou cápsulas, contendo extrato seco da raíz da planta. O pó ou extrato seco da planta pode ser adicionadO a água, sumo de fruta ou iogurtes.

 

 

A Review of Herbal and Pharmaceutical Galactagogues for Breast-Feeding.
Bazzano AN, Hofer R, Thibeau S, Gillispie V, Jacobs M, Theall KP.
Ochsner J. 2016 Winter;16(4):511-524. Review.

Systematic review of the efficacy of herbal galactogogues.
Mortel M, Mehta SD.
J Hum Lact. 2013 May;29(2):154-62. doi: 10.1177/0890334413477243. Epub 2013 Mar 6. Review.

Immunomodulatory and therapeutic potentials of herbal, traditional/indigenous and ethnoveterinary medicines.
Mahima, Rahal A, Deb R, Latheef SK, Abdul Samad H, Tiwari R, Verma AK, Kumar A, Dhama K.
Pak J Biol Sci. 2012 Aug 15;15(16):754-74.Shatavari

Bolachas de Aveia e Alfarroba

Bolachas de Aveia e Alfarroba
 
Save Imprimir
Cátia Miranda:
Ingredientes
  • 1 Cháv. de Flocos de aveia triturados
  • ½ Cháv de Farinha de alfarroba
  • 8 Tâmaras Medjol (sem caroço)
  • Leite de arroz ou coco (vegetal a gosto)
Instruções
  1. Colocar todos os secos numa trituradora.
  2. Introduzir um pouco de leite vegetal para melhorar a consistência da massa.
  3. Coloque a massa numa tigela e forme bolinhas com as mãos. Depois disponha-as em cima do papel vegetal, achate-as manualmente para formar a bolacha e coloque no tabuleiro do forno.
  4. Deixe assar por uns 30 min em lume médio, depois retire-as do forno, deixe arrefecer e pode provar esta delícia 🙂
Notas
Se não gostar de Alfarroba experimente fazer estas bolachas com cacau em pó, ficam ótimas também.
bolachas de aveia, alfarroba e cacau sem açúcar
bolachas de alfarroba ou cacau sem açúcar

Website por Bless | Business Woman Boutique · Powered by WordPress